猪肉炸酱
食材
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猪肉馅 适量
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姜葱，八角 适量
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料酒，生抽 适量
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甜面酱 适量
方法/步骤
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1
甜面酱倒入碗中，加入生抽酱油用勺子搅匀备用。
甜面酱的分量基本上在炒时可以将肉末包裹均匀就可以。你也可以根据自己的喜好增加或减少。
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2
这里特别要说一下，只放天津甜面酱就可以，不需要其它酱料。
甜面酱的味道直接影响炸酱的味道，我试过不同的面酱，感觉这两种最好吃。
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3
炒锅放油烧热后下葱姜末和大料，煸出香味后下入肉馅，加料酒中火翻炒。
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4
尽量将肉馅中的水分炒出去，逼出油脂。最后肉末是分散的，看起来比刚下锅时缩小了很多。这样就差不多了。
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5
倒入混合均匀的甜面酱和生抽。
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6
继续翻炒均匀。
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7
关火盛出即可。
END
注意事项
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肉末炒干水份是关键。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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