原汁机版家常豆腐的做法

黄豆提前泡发，八九个小时左右

将浮起的黄豆皮拿掉，然后沥干水分，放进原汁机的入口。此时先不用启动机器

之后准备好清水，最好用小碗往里舀着加方便些。然后启动机器，一边磨一边往里缓缓加水。就能看见豆汁渐渐磨出来了

出汁和出渣同步进行，水要一直加到出渣口没有渣了为止，因为熬豆腐的豆汁要达到豆子：水=1:6的比例，如果磨的时候没有加完水，就等到最后往豆汁里加行了

因为在出口处又放了一层过滤网，所以过滤出来的豆汁就很细腻了。看看这个渣，真是好干好干了

之后将所有的豆汁倒入锅中，中火加热，记得要搅拌，避免糊底。我用原汁机过滤出来的豆汁已经很细腻了，所以不搅拌也可以。一直煮到沸腾，撇去表面的浮沫

7这时候准备内酯，取4克倒入碗中，然后用温水25克化开

刚才煮沸的豆汁关火冷却，等到温度降到90度左右。没有温度计的就等三四分钟

然后倒入内酯溶液

然后快速搅拌均匀了

然后盖上盖子，焖20分钟左右。这期间不要打开盖子也不要晃动锅子

然后就会发现里面的豆汁凝固啦。用勺子挖几下，这不就是豆腐脑了？哈哈，没错，想吃豆腐脑的这时候可以下手了。但我们还要做豆腐

这是压好之后的样子，拎着纱布把豆腐取出

300克的黄豆，最后凝结成290克的豆腐精华

然后切块就可以吃啦