原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
方法/步骤
-
1
1
先来准备全麦自发粉，直接倒入盆中。
2
加入温水，先用筷子搅拌成絮状，使用自发粉制作面食有两点需要注意，一，要使用30度左右的温水和面，这样能更好地激发面粉内酵母活性，使做出的馒头更加柔软，水温不要过高，太高会将酵母菌烫死，二，面团要相对软一些，跟普通面粉的发面不同，使用自发粉是面团越软越容易发酵。
3
然后下手揉成团，表面覆盖保鲜膜静置松弛半小时（当然如果时间充裕可以多放置一会儿）。
-
2
4
准备红豆沙馅儿，这是我自己做好冷冻在冰箱里保存，随时取用，非常方便。
5
松弛好的面团搓成长条。
6
切成一个一个的小剂子，大小可以根据自己的喜好来切。
-
3
7
取一个小李子用手压扁，用擀面杖擀成薄片，这个厚度也很随意，厚一点就是豆包的皮厚一些，反之就是薄一些。
8
包入适当馅料，捏紧收口。
9
将收口向下摆放，这样一个粗粮豆沙包就制作完成了。
-
4
10
按照上述方法，将所有的豆沙包包制完成，均匀摆放在蒸屉上，静置半小时，冷水上锅，开锅后转中小火蒸15分钟，关火焖5分钟。
11
出锅了，一股全麦的香气扑面而来，好香呀。
-
5
12
掰开看看，足足的豆沙馅儿，软软的外皮，吃一口觉得太满足了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论