烧乳鸽属广东传统名菜。葱香乳鸽是在传统的制作方式基础上加入了香葱进行烹饪，香葱的味道渗入到鸽子肉内，葱香浓郁，鸽肉口感嫩滑、细腻鲜美，表皮酥脆内部多汁。鸽子营养价值较高，富含优质蛋白质，属滋补佳品。
方法/步骤
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1
将乳鸽中加入盐、鸡粉、味精、生抽、老抽和料酒，用手均匀涂抹，将乳鸽腌制30分钟。
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2
将平底锅中加入一部分香葱、生姜煸出香味。
将锅中加入清水、草果、香叶、八角、豆蔻、姜片、盐、鸡精、砂糖、冰糖和“步骤2”，小火煮约1小时，制成卤水备用。
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3
将腌制好的乳鸽放入卤水中，慢火卤熟后取出，在乳鸽表面涂抹老抽上色。
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4
砂锅中加入色拉油，放入葱段，小火加热至葱香散发，保持其温度备用。
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5
锅中加入色拉油，待油温加热至110~120℃，放入乳鸽炸至金黄色，用滤网捞出。
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6
将炸好的乳鸽切块，将鸽肉块放入“步骤6”温热的的砂锅中，摆放红椒葱丝装饰，搭配喼汁食用。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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