《芙蓉鸡片》的做法
食材
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鸡脯肉 300克
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火腿 25克
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鸡蛋 2个
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淀粉 适量
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食用油 500克
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鸡油 2小匙
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鸡汤 150克
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精盐 1小匙
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味精 0.5小匙
方法/步骤
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1
将鸡肉切成薄片，把鸡蛋清滤入深盘内，用筷子打成泡沫状，火腿切末。
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2
用蛋清和淀粉把鸡肉片浆好备用。
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3
炒锅上火烧热，加入食用油，烧至五成热时，下入浆好的鸡片，用筷子拨散滑熟，捞出沥油备用。
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4
炒锅内留底油，加鸡汤、盐、味精，烧开后用水淀粉勾芡，推炒几下，再加入滑好的鸡片翻炒均匀即可盛入盘内，撒上火腿末、热鸡油即成完成食用。
END
注意事项
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打蛋时最好不要间断，直到打成泡沫状为止。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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