竹笋是当下的时令，要抓紧时间尝鲜哦～
春天来了，可以到竹林里采竹笋，当季的竹笋特别好吃。很重要的一步就是要会处理竹笋。处理的不好会有涩涩或者是苦苦的味道，而且还会含有草酸呢，影响的健康。
首先将笋子皮剥掉，就像剥皮一样一层一层的剥就行了，然后再将笋头老的部分切除掉，在将剥好的笋子从中间切成两半，再将半边笋子切成小薄片，将锅中放入部分水（最好是淘米水）并烧开后将切好的笋片放到水中煮沸后再涝出，煮开两分钟之后再捞起，用干净的水洗一洗，然后装一盆清水，放适量的盐，泡两个小时以上。
笋的做法很多，可以切块、切片、切丝，可以炒，可以煮汤。但要注意笋的根部很老，在切块或切片烧煮时，一定要煮透。
方法/步骤
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1
莴笋去皮，笋剥壳（这里教大家一个剥笋秘诀！再多的笋也不怕了：笋放平，在中间用刀划一刀，按化开的纹路剥，就会方便很多哦~）
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2
准备工作，备齐所有材料，橄榄油、新鲜的竹笋和莴笋、盐。
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3
莴笋、竹笋滚着切块，切好后记得清洗哦。
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4
热锅，倒入适量橄榄油，油热后倒如切好的双笋。
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5
煸炒。
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6
加盐.
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7
加水焖煮约五分钟
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8
一道能道尽春季新鲜的炒双笋就可以出锅啦~
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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