传统的韭菜盒子都是放油锅里炸，大量的油脂摄入实在是不健康，大夏天也会觉得腻。所以我采用了煎的方法，不油炸更健康，既能保持韭菜盒子的香酥，又不会摄入太多的油脂，吃起来更是好吃不腻。用电饼铛很方便，也不用翻面，一个馅饼程序就完成了。捏了花边，不仅好看，也不会漏汤。
食材
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面粉 200g
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水 110g
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猪肉 150g
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韭菜 200g
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黑木耳 10g
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葱 1棵
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姜 5g
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蚝油 1勺
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生抽 10ml
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五香粉 1小勺
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盐 1g
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芝麻油 5ml
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花生油 10ml
方法/步骤
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1
面粉和水混合，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，用湿润的纱布盖起来防止表面变干，醒发半个小时。
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2
葱姜切碎，加入到猪肉馅里，黑木耳提前泡发，切碎后也加入到猪肉馅里面。再加入所有的调料，搅拌均匀。
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3
韭菜洗净，切成碎末，加入到刚才搅拌好的肉馅里，拌匀，馅就做好了。
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4
醒发好的面团，搓成长条，切成大小合适的面剂子，比饺子略大一些就行。
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5
切好的面剂子，用小擀面杖擀成边缘薄的面皮，尽量薄一点，但也不要太薄，避免包进去馅就破了。
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6
取一个面皮，包入适量调好的馅，对折起来，再捏出花边，花边不仅是好看，而且会让边缘更紧固，不会因为没捏紧而漏馅。
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7
电饼铛刷少许油，放入包好的盒子，韭菜盒子上面也刷一层薄油。
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8
电饼铛盖上盖子，选择馅饼程序，就不用管了，所以电饼铛实在是很方便呢。
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9
时间到，打开盖子，表面金黄的韭菜盒子就烙好了，一个也没破。
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10
成品啦！！！
END
注意事项
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捏这个花边不仅是为了好看，而且会粘合的更牢固，绝不会因为捏的不紧而漏汤。
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饼皮擀得尽量薄一些，这样才好吃。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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