上班不想吃快餐，那可以试试自己做便当，给大家分享一下肉饼蒸蛋的做法
方法/步骤
-
1
准备好食材
-
2
剁肉：整块肉洗净沥干后，切分出瘦肉和肥肉。瘦肉先切成粗条，再切成粒，然后用菜刀剁细，肥肉切成约0.3厘米的小粒。把剁好的瘦肉放入大碗里，加生抽、盐和1汤匙清水，用筷子沿一个方向搅拌至水分吃进肉里。最后再加料酒、白糖、胡椒粉、香油、色拉油和生粉搅拌均匀。
瘦肉和肥肉的最佳比例为2:1。搅拌的时候，清水分3-4次加入，每次都要等肉末把水吸收了再继续加。
-
3
拌入肥肉和配料：瘦肉搅拌工作全部完毕后，再拌入肥肉粒和干贝。
干贝提前用清水浸泡15分钟，撕成丝。
-
4
装盘：肉末拌匀后，放入蒸盘，用手轻轻推开，让肉饼布满盘底，再在中间挖个小坑，打入鸡蛋。
-
5
上锅蒸：蒸锅水开后，把盖上保鲜膜的肉饼送入蒸锅，加盖，大火蒸10分钟。
保鲜膜也可以用一只直径大于蒸盘的盘子代替，倒扣在上面即可。（目的只有一个，防止水蒸气。）
-
6
享用：别看它其貌不扬，却是一道超超超超超超超超超超超级下饭菜
-
7
连肉带汤一起拌匀了吃，三碗米饭都不过瘾~
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论