上汤芦笋是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。鲜嫩脆爽，汤鲜味美。
食材
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芦笋 适量
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香菇 适量
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胡萝卜 适量
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蘑菇 适量
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火腿 适量
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高汤（清水代替） 适量
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水淀粉 适量
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姜 适量
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色拉油 适量
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盐 适量
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调料 适量
方法/步骤
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1
准备材料。
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2
将芦笋洗净后，去根部的硬梆，然后切段。
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3
放到沸水中，加入色拉油 盐 焯一下。
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4
时间不要过长，颜色稍变深即可捞出。
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5
将胡萝卜 香菇 蘑菇 火腿 姜 都切丝 。
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6
锅中倒少许油 放入姜丝。
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7
再依次放入胡萝卜丝 香菇丝 蘑菇丝 火腿丝 翻炒均匀。
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8
高汤一碗，或用清水兑些蔬之鲜也可以。
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9
倒入到锅中煮开。
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10
将水淀粉慢慢的沿着边缘倒入锅中。
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11
边炒 关火 调盐和蔬之鲜即可。
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12
然后将芦笋摆盘 横一排竖一排的放好。
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13
将步骤12 倒入到步骤13中撒些香菜装饰即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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