广州传统白糖糕的做法

2022年3月2日 27点热度 0人点赞

今天带来的是广州传统白糖糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

  • 粘米粉 150g
  • 白砂糖 150g
  • 纯净水 300ml
  • 酵母粉 2g

方法/步骤

  1. 1

    利用电子秤,在小碗里准备好2g酵母粉,加入30ml 30℃左右的温水,搅拌化开酵母粉,放在一边静置5分钟备用。

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    用量杯准备150ml纯净水,往锅里加入150g白砂糖,加入刚刚用量杯准备的150ml纯净水,煮开,搅拌帮助白砂糖化开,煮开融化后即可关火,放置晾凉。

  3. 3

    用量杯准备好150ml的纯净水,准备器皿用电子秤秤好150g粘米粉,加入刚刚用量杯准备好的150ml的纯净水,顺时针搅拌,搅拌至顺滑的粉浆即可。

  4. 4

    如图准备好酵母水,糖浆和粉浆。首先将糖浆加入到粉浆中,边加入边顺时针搅拌,然后将酵母水加入到粉浆中,顺时针搅拌均匀。

  5. 5

    用保鲜膜封好,放置发酵(夏天发酵2-3小时;冬天发酵3-5小时)。

  6. 6

    发酵至冒泡即成功。

  7. 7

    准备一个盘子,抹上一层玉米油。搅拌一下发酵完的粉浆,倒入到抹了玉米油的盘子上。大火蒸20分钟,注意适时加水到锅里以免烧干。

  8. 8

    关火,可以盖上盖子放置五分钟。

  9. 9

    取出,放凉。

  10. 10

    切块即可。

    END
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。
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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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