工具/原料
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<p>魔芋烧老鸭的原料：<br>鸭子半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。<br></p>
步骤/方法
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1
1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；
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2
2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；
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3
3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；
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4
4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；
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5
5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；
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6
6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；
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7
7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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