今天带来的是简易鸡爪,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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鸡爪 500g
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姜 少量
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大蒜 半颗
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白醋 100ml
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盐焗鸡粉 15g
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小红辣椒（指天椒） 8颗
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麻油 30g
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辣椒油 20g
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盐 5g
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糖 少量
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冰粒 10克（个人口味酌情增减）
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料酒 少量
方法/步骤
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1
准备食材，只显示材料；
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2
用（剪）刀去鸡爪的指甲；
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3
姜切成片，与鸡爪放锅里煮，再放料酒，水煮沸后小火煮10-12分钟，鸡爪熟为止，但不能煮烂；
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4
过冷河，将热水倒走，放上冰和清水，浸泡15-30分钟，让鸡爪充分冷却；
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5
沥干水分，将鸡爪一分为二，为了更好入味；
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6
鸡爪放锅里，放白醋，和清水，刚好淹没即可，浸泡30分钟左右；
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7
沥干水分，再用凉开水浸泡30分钟，去除醋味；
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8
在调味盘里依次放小红辣椒，蒜粒，盐焗鸡粉，盐，麻油，辣椒油，糖并拌匀；
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9
放沥干水分的鸡爪与调味充分搅拌，封上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时以上，食用的时间撒上白芝麻与香菜，味道更佳，美味的鸡爪与你共享滋味；
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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