这款肉松面包味道真的是棒棒哒！
平时多做点，冷冻，吃之前微波炉叮温热就可以啦……
食材
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高筋面粉 400克
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肉松 150克左右
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低筋面粉 50克
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鲜酵母13克 （干酵母5克➕8
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糖 45克
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全脂奶粉 15克
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海盐 7克
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牛奶 50克
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冰水 180克
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黄油 65克
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全蛋液 65克
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沙拉酱 适量
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葱花 适量
香葱肉松卷-面包肉松
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1
配方可制作2金盘，6个小小卷
沙拉酱肉松按喜好，建议沙拉酱小卷不能太少，不然不好吃
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2
所有材料除了黄油酵母，混合均匀，冷藏水解30分钟
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3
加入酵母，中速打至厚膜
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4
加入黄油，低速混均匀，然后中速打至薄膜！
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5
收圆盖保鲜膜28度发酵1小时左右2.5倍大
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6
搓洞，洞不回缩不塌
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7
分割成2份，收圆，冷藏松弛20分钟，方便后期擀方
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8
擀成正方形，大约28*28厘米，然后放入金盘，进行第二次发酵：38度发酵至2倍大
用勺子戳洞
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9
刷全蛋液，撒葱花，白芝麻
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10
烤箱提前预热，170度烘烤18分左右，表面上色就行，不要烤太深，出炉，震模放至热
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11
表面盖油纸，翻面，挤上沙拉酱，放肉松
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12
跟蛋糕卷一样卷起来，如果底部打滑，可以直接涂手卷
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13
切掉头尾，平均分成3份！两面涂沙拉酱
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14
沾肉松
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15
搞定啦，常温2到3天哦！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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