四季豆所含热量较低，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，是餐桌上常食用素菜。下面说说：四季豆清炒木耳的家常做法。
方法/步骤
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1
将四季豆从两端去头抽丝，然后冲洗干净，放在开水中焯一焯（约1分钟），捞出，空水。将木耳放在热水中泡一泡。
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2
待四季豆稍凉，分别放在切菜板上，切成斜短段（约3厘米长）；将发开的木耳洗干净，撕成小片。
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3
将葱剥好，洗干净，切成斜段；将姜、红尖椒分别冲洗干净，切成姜丝和尖椒段。
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4
将炒锅中放入食用油，开火，待油微热，放入切好的葱、姜、尖椒，炸制微黄，放切好的四季豆。
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5
将四季豆翻炒均匀（约1分钟），然后放耗油（2小汤勺），翻炒均匀，即可关火，盛出上桌食用。
END
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