小鲳鱼不适合蒸着吃，个头太小，刺多。适合炸着吃，很多边沿刺经过炸制就可以变得酥脆了，可以嚼动直接吃了。炸的过程也不复杂，炸出来的小鲳鱼更适合卷煎饼吃，或者卷在单饼里，很香奥。
方法/步骤
-
1
第一，把小鲳鱼解冻。
我一次买鲳鱼会多买点，放在冰箱里，想吃的时候拿出几条，一般按人口，一人2条吃。
每次想吃鲳鱼都会提前解冻。
-
2
第二，收拾小鲳鱼。
去掉内脏，洗干净内里的黑皮，这样会腥气少。
鱼鳃去除，自己吃也可以去掉鱼头。
-
3
第三，腌制小鲳鱼。
直接撒点盐，腌制，注意鱼肚子里也撒上一点，如果感觉鱼很新鲜，不用放其他佐料了。
腌制10分钟。
-
4
第四，点火。
锅内的水靠干，放入油，注意油量不用太多，漫过自己想炸的鱼的量就可以了。
-
5
第五，抓一把干面粉撒到小鲳鱼上，用手抓一抓，尽量让鱼身上沾满了面粉。
-
6
第六，把小鲳鱼一条一条，逐步放入，等1分钟，用筷子翻一翻，再过2分钟，翻一次，再重复一次，就可以了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论