过年了，提前家里备点年货，过年的时候方便吃，今天炸了片口鱼和大头宝，香酥可口，味道棒极了，因为这个大头宝鱼味道鲜美，肉嫩鲜香，和黄花鱼长得很像，就连生活在海边的人都不一定能分出来，胶东人把这种鱼叫大头宝，大头宝鱼和小黄花鱼特征差不多，都属于石首鱼科，区别在于它体侧扁，前高后渐细，尾柄细长、头大而钝圆，额头突起，头部约占全身1／3,故俗称“大头宝”，在其头的背部，用手一摸有两个明显的小刺儿，这是“大头宝”最明显的特征。
该文章来自豆果美食达人作者月色家的小厨房
食材
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大头宝鱼 8条
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盐 适量
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料酒 10克
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五香粉 3克
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葱 少许
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姜 3片
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鸡精 1克
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面粉 适量
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花生油 1000克
步骤
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1葱姜洗净切碎，大头宝鱼放到盘子里。
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2把大头宝鱼用剪子剪开内脏，去除内脏杂质。
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3把大头鱼用自来水反复冲洗干净。
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4冲洗干净的大头鱼，放到盆中。
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5先放入五香粉。
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6再根据个人口味，加入适量的盐调味。
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7加入鸡精增加口感。
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8再倒入料酒去腥味。
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9最后加入葱姜丝，所有的食材混合搅拌均匀腌制半小时。
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10把腌制好的大头鱼，裹上一层薄薄的面粉。
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11锅烧热倒入花生油烧热，放入裹面粉的大头鱼，大火定型后，转中火慢慢炸制至。
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12两面金黄色，即可用笊篱捞出。
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13炸好的大头宝鱼，放到油盘里沥干油分。
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14嘻嘻，我还炸了老公爱吃的片口鱼。
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15酥到掉渣渣，好吃到哭，香味馋哭邻居家的小孩。
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16成品一
END
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