腊肉油菜苔的做法 - 经验大全

春季到了，刚好家门口有新鲜的油菜苔。且油菜薹味甘、性辛、凉，有散血消肿之功效。

食材

腊肉 1块
油菜苔适量
油适量
盐适量
调料适量
味精适量
姜末适量
辣椒若干适量

方法/步骤

1

腊肉凉水洗干净，上笼大火蒸20分钟变软，出部分油脂，再洗一遍，切片。然后我们再来准备油菜苔。油菜苔主要吃的是发出来的苞苞，不要开花的。洗净沥干备用。
2

炒锅微热，滴入少许菜油，下姜末、辣椒爆炒出香味，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。
3

炒锅内留有菜油，用大火烧至7成熟，放油菜苔和盐、调料（少许，腊肉里有盐），味融入进去再把腊肉倒入炒半分钟即可，放鸡精，颠勺，沥干油，装盘。

END

注意事项

炒腊肉火不需要太猛，尽量减少亚硝酸盐的转化

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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