到过越南就不会错过这道经典越式炖牛肉，早餐可以配面包、中午可以配饭、晚上加点米粉或面也好吃；第一次尝试用鱼露来腌牛肉，结果效果真不错！不过如果不爱鱼露的味道的话，也是可以用酱油。
方法/步骤
-
1
将材料备好，牛肉洗净备用；香茅略拍扁除硬梗后切细末。
-
2
牛肉切成适当大小；倒入所有腌料。
-
3
抓匀后腌渍20分钟。
-
4
趁腌牛肉时，将蒜头切末、洋葱和红葱头切小丁、姜切片、红萝卜滚刀切块、番茄去梗切小丁。
-
5
炖锅中下少许油烧热。
-
6
放入牛肉煎上色，余下的腌料要留着，煎好后将牛肉倒出于盘中备用。
-
7
原锅不洗，再放入少许油，炒香红葱头、洋葱和蒜末。
-
8
放入番茄丁、糖、盐、胡椒粉拌炒。
-
9
炒到番茄完全糊化。
-
10
倒入牛肉、腌料和姜片拌炒。
-
11
放入红萝卜块拌炒。
-
12
加入材料中剩下的所有香料拌炒均匀。
-
13
加水到刚好淹没食材，大火煮滚。
-
14
转小火，盖锅盖焖煮1小时或到牛肉柔软入味。
-
15
试汤汁咸度，可用盐或鱼露做调整。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论