这是一道经典湘菜，萝卜干吸收腊肉油脂香脆可口，搭配起来炒，味道真是一绝。
方法/步骤
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1
萝卜干提前两小时用冷水浸泡。
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2
用淘米水浸泡腊肉30分钟，切片冷水下锅煮5分钟左右捞出备用。
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3
大蒜切片，小米椒切小段，大蒜苗切段备用。
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4
锅里放入适量油，下腊肉小火煎制腊肉呈透明状放入大蒜，小米椒爆香。。
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5
放入萝卜干和一勺辣椒油或(辣椒面)煸炒。
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6
放入适量的盐，老抽调味，加入少许水焖一会儿，大火1~2分钟。水快焖干时加入青蒜苗翻炒均匀
END
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