酸奶蛋糕它的口感可以媲美轻乳酪蛋糕，组织细腻绵软入口即化，是很多烘焙爱好者颇为青睐的蛋糕品种。 因其只加入酸奶，比芝士蛋糕热量低，所以吃起来也会更健康。
方法/步骤
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1
蛋清蛋黄分离，盆一定要无水无油无盐～～～一定一定一定！！！
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2
搅匀蛋黄加酸奶，我用了一盒开菲尔，效果不错，就是吃着酸奶味道没有那么浓厚
搅拌均匀后慢慢放面粉，家里没有秤我就用了量杯，150ml大概是80g左右吧
搅匀至没有颗粒感
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3
蛋清里挤几滴柠檬汁，将白糖分三次加入并进行打发
打至硬性发泡，不知道最后没有那么厚是因为量少还是打发效果不到位，但是我真的已经尽力了…
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4
取三分之一打发蛋清加入面粉中，翻拌均匀，不要搅拌防止消泡
这个时候可以给电饭煲内胆抹点油然后预热几分钟
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5
搅匀后的面粉倒入预热好的内胆中，晃动一下变平，震动几下除泡
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6
超快煮功能~
十分钟左右跳至保温后将出气阀用湿毛巾盖住，焖20分钟左右，取下毛巾
倒扣出来，效果不错哦～～～
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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