将肉剁成肉末放入碗中，加入葱花，倒入料酒，生抽，搅拌均匀，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟，将腌制好的肉馅放入豆皮中，铺平，卷成长条，起锅烧油，放入豆皮肉卷，煎至两面微黄，盛出切成块状，锅中倒入少许热水，将豆皮肉卷放入锅中，倒入少许老抽，加入冰糖，中火焖20分钟，加入少许味精，大火收汁，盛出装盘，撒上葱花即可。
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