锅巴辣子鸡是在普通做法的辣子鸡,基础上经改进而成的，主要是加入了油炸过的锅巴、青椒和麻辣花生，在吃的时候少了些以往的单调滋味，尤其是干脆可口的锅巴和酥香的鸡块，搭配起来可以这么的好吃，也算是为年夜饭上多了道超级下饭菜呐。
食材
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鸡腿 580g
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锅巴 85g
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青椒 15g
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麻辣花生 36g
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干辣椒 25g
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姜 10g
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大蒜 20g
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花椒 5g
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麻椒 5g
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料酒 2勺
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老抽 1勺
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生抽 1勺
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白胡椒粉 少许
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细砂糖 少许
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盐 少许
方法/步骤
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1
准备好食材，鸡腿切块,加入料酒2勺，白胡椒少许，盐少许搅拌均匀，腌制20分钟。
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2
锅烧热，倒入适量的食用油，倒入锅巴，炸制金黄色捞出。再倒入鸡块同样炸制金黄色捞出。
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3
另起锅倒入干辣椒、大蒜、花椒、麻椒，翻炒出香味。
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4
倒入鸡块翻炒。
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5
倒入锅巴翻炒。
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6
在加入麻辣花生和青椒翻炒。
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7
最后加入老抽1茶匙，生抽1勺，白胡椒少许，细砂糖少许调味即可出锅。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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