糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。
今天就来教大家这道菜的经典做法。让你做出来的排骨，肉质酥烂，连骨头都入味，味道酸甜适中，简直是糖醋控的福利，爱吃排骨的童鞋马走喽~
方法/步骤
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1
食材准备：
排骨400g、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、料酒1勺、葱姜适量。
如图
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2
起锅烧水，先下入料酒、葱、姜；水烧开之后，再下入洗净的排骨焯烫，逼出血水。如图
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3
随后捞出排骨装碗，另起锅加水，烧开后放入排骨用大火蒸20分钟。如图
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4
将实现备好的酱油、料酒、醋、白糖，另加少许蒸排骨的汤汁混合，搅拌均匀调成料汁备用。如图
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5
起锅热油，倒入蒸好的排骨，小火煸炒至表面金黄。如图
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6
随后倒入事先调好的料汁，翻炒均匀。如图
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7
转小火，慢慢炖至入味，直至汤汁明显减少后大火收汁。如图
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8
最后，出锅装盘，撒上点白芝麻就完成了。如图
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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