很喜欢吃肥肠，辣子肥肠，红烧肥肠，肥肠干锅…待我日后慢慢做来~~
工具/原料
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肥肠 一根 胡萝卜 半根 二条青 一小把
方法/步骤
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1
肥肠冷水洗净，浸泡半小时
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2
洗净的肥肠捞出，加料酒，醋，姜片，葱，搓洗后腌制半小时去腥
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3
锅内下冷水，将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入，煮开，撇去浮沫。
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4
肥肠捞出，放入冰水冲洗。这样比较有嚼头。
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5
将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时，然后浸润入味。卤水配方老丁另行提供，如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时候多煮一会断生
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6
卤好的肥肠捞出晾干。
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7
肥肠，胡萝卜，二条青切好备用
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8
热锅凉油，油多放些，烧热，然后下肥肠大火爆炒。待肥肠边缘微变色把肥肠拨到锅边，锅中间下辣椒，胡萝卜炒出味道，然后将肥肠和辣椒胡萝卜翻炒在一起，加盐，一点老抽上色，根据口味加入鸡精或者味精，出锅即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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