锅中加水烧开，放入鸡肉，花椒，小葱，老姜片，料酒。煮十五分钟，鸡汤备用，鸡肉放入冰水中。煮鸡肉的时候，将配料调好。将鸡肉撕成条状，放在盘子里，把调好的料淋到鸡肉上，撒上花生米、小葱、香菜即可。
食材
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小葱 6根
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蒜 4个
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鸡 400克
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姜 1块
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芝麻 少许
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酒鬼花生 1袋
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生抽 2勺
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糖 10克
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料酒 2勺
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盐 少许
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花椒 少量
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醋 1勺
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藤椒油 2勺
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辣子油 6勺
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小米辣 适量
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芝麻油 适量
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冰水 适量
方法/步骤
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1
锅中加入适量水，烧开放入鸡肉，花椒，小葱，老姜片，料酒。煮十五分钟，鸡汤留着备用，鸡肉放入冰水中。
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2
煮鸡肉的时候，将配料调好。蒜蓉、姜末、小米椒，小葱，香菜和花生米。
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3
拿个中号碗，加入生抽、盐、藤椒油、芝麻油、醋、姜末、蒜蓉、小米椒、芝麻、糖、辣椒油，搅拌均匀，加入三勺鸡汤。
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4
用手将煮好的鸡肉撕成条状，放在盘子里，把调好的料淋到鸡肉上，撒上花生米、小葱、香菜即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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