卤肉的卤料配方

将22种香料放入清水中泡发，熬出卤水后，将肉食放在里面即可，具体的操作步骤如下：

食材

1

加入香料

准备八角20克、桂皮12克、白芷8克、公丁香4克。荜拨5克、小茴香15克、香果8克、罗汉果20克。草果10克、白豆蔻5克、栀子5克、甘草8克、良姜6克。
2

泡发香料

加入川砂仁10克、山奈10克、干姜7克、陈皮3克。灵草2克、排草3克、胡椒10克、花椒25克、辣椒30克。加入清水泡半小时，半小时后把香料过滤出来装入布袋备用。
3

煮制香料

高汤熬制好后加入香料包，加入盐300克、150克冰糖、60克鸡精、60克味精，小火煮半小时。
4

卤制肉食

将鸡脚放卤水里卤制5分钟，泡一个半小时，即可出锅食用。

END