过年我们这风俗是蒸馒头，除了团团圆圆的意思外，还有蒸蒸日上的意思。山药健脾益胃，助消化，能增强人体免疫功能。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老。
步骤/方法
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1山药放高压锅中蒸熟
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2蒸熟的山药趁热去皮
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3装入保鲜袋中擀成泥
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4水中加入糖和酵母溶化
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5面粉放至桌面，中间划圈留出一个小圆
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6把山药泥和酵母水放至中间
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7搅拌成絮状
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8快速揉成面团至手光面团光桌面光，大约十分钟
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9盖上保鲜膜醒面十分钟
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10切割成八个份
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11滚圆垫上油纸放至蒸格上
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12放温暖地方发酵40分钟
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13放入馒头，中火蒸六到七分钟，关火打开锅盖即可
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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