今天带来的是猪肉榨菜馅饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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面粉 400克
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清水 240克
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猪瘦肉 300克
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榨菜 180克
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盐 少许
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肉馅用植物油 40克
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肉馅用清水 少许
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黑胡椒粉 2克
方法/步骤
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1
面团提前揉好，饧40分钟左右，滋润的面团更好吃
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2
猪瘦肉洗净，切块，入料理杯中
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3
打成细腻的肉馅
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4
榨菜切成大丁，与猪肉馅同入一碗中，根据口味调入适量盐、黑胡椒粉、植物油
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5
加入少许清水，充分混合均匀
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6
饧好的面团搓成细长条，切成大小均匀的小剂子
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7
擀成边缘略薄、中间稍厚的小饼皮
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8
取适量的猪肉榨菜馅放在饼皮中间
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9
用包包子的方法捏褶、封口
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10
按扁
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11
饼铛上灶，中小火烧热，用刷子在锅面上稍微刷一点油，将馅饼带褶的一面朝下铺摆在锅中，用刷子在馅饼上轻刷一层油
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12
待馅饼底面定型后，翻身，小火盖盖子，焖几分钟，中途可翻身两次，待两面金黄，饼身鼓气，便可出锅
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13
外皮软而筋道
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14
看着不错吧
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再来一张
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16
薄皮大馅，好鲜美
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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