家里常会备些蔓越莓，用来做饼干或蛋糕，蛮好吃的，有时也会拿来直接吃了。
蔓越莓蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓,是一种保健水果，它除了富含维生素C之外，它还含有许多种营养素如原花青素，后者是最强有效的抗氧化剂，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。在美国人的眼中，蔓越莓是一种即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品。
食材
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低筋面粉 90克
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蔓越莓干 30克
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鸡蛋 4只
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绵白糖 90克
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牛奶 45ML
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玉米油 35ML
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柠檬汁 适量
方法/步骤
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1
准备食材。
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2
把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。
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3
蛋黄盆中30克糖、玉米油、牛奶加入拌匀。
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4
加入过了二次筛的低筋面粉，拌匀。
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5
蛋白糊滴入柠檬汁打至粗泡加入20克绵白糖继续打发。
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6
打至蛋白稍微细腻时，加入20克绵白糖。
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7
第三次蛋白打发至粗纹状，加入最后20克糖。
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8
最后，蛋白打发至湿性状态，拉起打蛋器有弯钩。
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9
取三分之蛋白加入蛋黄糊中。
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10
拌匀后再倒回蛋白盆中。
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11
装入纸杯，八分满，放入蔓越莓干。
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12
烤箱预热180度，放入烤箱，175度，上下火烤40分钟。
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13
烤好的蛋糕。
END
注意事项
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烤箱温度以自家烤箱为准。
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拌的时候要上下切的拌法，不打圈。
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拌好之后尽快装入杯中入烤箱哦。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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