烤千层饼的做法
食材
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面粉 200克
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酵母 1克
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水 125克
方法/步骤
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1
1.将面粉200克，酵母1克，水125克揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大
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2
2.将面粉10克，油和盐混合均匀成“油酥”
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3
3.将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状
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4
4.铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄）
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5
5.均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）
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6
6.从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片，边叠边轻轻抻，使层次多且薄）
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7
7.最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧
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8
8.松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯
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9
9.平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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