紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
但是也有些食用禁忌：
紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
因此，紫薯搭配大米的紫薯米糊更对人体有益。
食材
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小紫薯 2个
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大米 半量杯
方法/步骤
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1
紫薯洗净，外面的泥沙刷干净，去皮
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2
将紫薯切小块，如果太大块会使一些型号的豆浆机发热管变焦，大米洗净。
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3
加入1L水，和紫薯大米一起倒入豆浆机，选择米糊键。
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4
磨好后加糖，搅匀，完工
END
注意事项
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忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，搭配大米是最简单的方式
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