排叉是老北京小吃，香酥可口，大人孩子都喜欢！
步骤/方法
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1食材：面粉、食用油、鸡蛋、黑芝麻、食盐。（鸡蛋只用了一个）
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2面粉中加入一小勺食盐混合均匀，打入鸡蛋，加入黑芝麻、加入20克食用油，搅拌成穗状。
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3一点点加入清水揉成面团。（水要一点点加，防止面团和软）
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4揉成比较硬的面团，盖上保鲜膜醒30分钟至1小时
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5醒好的面团放在面板上稍稍揉匀，分成三份。
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6取一份用擀面杖擀成大薄片。
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7越薄越好，我擀的面皮约1毫米的厚度。
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8擀好的面片用擀面棍卷起。
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9用刀将擀好的面片从擀杖中央划开
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10分割成四至五厘米宽的长条。
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11取两片叠在一起，从中间用刀划开。
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12从一端提起，穿过中间的划口。
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13穿过后轻拉，整理好即可，所有面团都做好即成生坯。
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14锅中放足量的油，烧至八成热，放入整理好的翻背果生坯，放入后改中火，炸制两面金黄即可出锅
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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