影响烙饼软硬度的因素有，含水量，淀粉含量，酵母等。这不仅仅是一个菜谱配方，这款只是一个基础的烙饼方法，通过这个，也是想把我自己的经验分享出来，以后做饼，可以举一反三。你可以做发面，半发面，烫面，半烫面都是可以的。
这个饼的口感属于外脆里韧的，比较有嚼劲。
方法/步骤
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1
将面粉加水揉成光滑的面团，面团较软可用厨师机打面。揉好的面团均匀分成两份，稍整理下放置醒发松弛20分钟以上，（如果早上做的话，可头天晚上揉好面放冰箱冷藏，具体操作请看小贴士）
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2
取出一块面团擀成长方形面片，（我的大概是35*26），
面片上均匀抹上油，撒上少许盐。
接着在两个长边分别切三刀。
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3
依次叠起来，请原谅我视频只拍了最后一点点。下次补上，
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4
把接头和两头露层的地方捏起来
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5
把两个面团都做好，电饼铛上下火预热。
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6
拿出一个面团擀成厚约0.3cm-0.5cm的饼坯。
擀饼时一是不能太使劲，要轻点，，二是要两面换着擀，这样层次才会均匀。
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7
预热好的饼铛刷油
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8
放入擀好的饼坯，并给饼上刷油，（这是饼皮酥脆的关键）
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9
盖上电饼铛的上盖，大约一分钟翻面，盖盖烙至两面金黄即可。我整个烙饼的时间很短，不到两分钟。时间主要看你饼的厚度，如果厚的话就多点时间。具体看状态，如果饼鼓起来了，就算熟了。
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10
烙好的饼切块 ，直接吃就已经很好吃了，也可以夹上自己喜欢的菜。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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