砂锅鱼头怎么做？如果你对这个美食也感兴趣的话，一起来看经验吧。我相信你一定会喜欢的！！！！
食材
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鱼头 1颗
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泡发香菇丝 40公克
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葱段 30公克
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姜片 30公克
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蒜片 30公克
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虾米 10公克
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高汤 1200ml
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白菜 1颗
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地瓜粉 适量
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沙茶酱 1.5大匙
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蚝油 1/2大匙
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盐 1/2大匙
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金针菇 适量
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板豆腐 适量
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番茄 适量
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豆皮 适量
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蒜苗 适量
方法/步骤
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1
鱼头表面撒上适量盐，再加入葱段、姜片、蒜片、米酒腌15分去腥入味。
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2
将鱼头表面稍微擦干，再均匀抹上一层地瓜粉静置5分钟至反潮。
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3
鱼头两面喷上少许油，放入气炸锅中，以200℃气炸30分钟，后取出备用。
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4
取砂锅，以少许油先爆香泡发香菇丝、葱段、姜片、蒜片、虾米后，加入沙茶酱炒香，再加入蚝油及高汤煮滚。
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5
放入白菜（先放梗，水滚再下白菜叶可保持清脆），加入盐调味。
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6
将炸过的鱼头铺在白菜上，周边可以依喜好摆上金针菇、板豆腐、番茄、豆皮及蒜苗，就可以边煮边吃啰。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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