羊肉凉吃的做法。换种做法，换心心情！
食材
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羊腿 250克
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料酒 2汤匙
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大葱 2根
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姜 100克
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大蒜 3颗
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凉拌酱油 1茶匙
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蚝油 1茶匙
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白糖 1茶匙
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醋 2茶匙
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调味盐 1茶匙
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油辣子 3茶匙
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花椒面 2茶匙
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味精 1茶匙
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芝麻油 6茶匙
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芝麻酱 1茶匙
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小米辣 4颗
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小葱 4根
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白芝麻 1茶匙
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菜油 1汤匙
步骤/方法
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1羊腿肉，用冷水加料酒、大葱段、姜片浸泡一夜；
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2挤压、洗去血水，凉水下锅放料酒、姜片大火淖水；
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3冲洗后，凉水放入高压锅加料酒、姜片压15分钟；
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4泄压后捞出；
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5放到蒸锅里加热3-5分钟，再切片放入碗中。
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6姜切片，大蒜拍烂；
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7铰泥放于小碗里；
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8加入凉拌酱油、蚝油、白糖、醋、调味盐、油辣子、花椒面、味精、芝麻油、芝麻酱；
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9菜油烧热倒入拌匀制成调汁，小米辣切圈、小葱切颗。
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10将调汁淋在羊肉上，洒上白芝麻、小米辣圈、小葱颗拌匀即可食用。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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