芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
食材
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芋头 500g
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葱 3根
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酱油 10ml
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耗油 10ml
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盐 10g
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清油 30ml
方法/步骤
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1
芋头洗净，切块，放入锅中，蒸10分钟。
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2
捞出芋头，锅中放油。
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3
油热后将蒸好的芋头放入油锅中，轻轻进行翻炒。
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4
加入耗油，酱油，葱，翻炒均匀，即可出锅。
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5
一道美味的家常素芋头就做好了！
END
注意事项
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芋头一定要蒸熟。
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也可以在翻炒过程中加些水，以免粘锅。
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