香浓酥脆，芝士流心蛋黄酥，双重奶味，双重享受！
该文章来自豆果美食达人作者复古米米
食材
-
布里奶酪（馅料部分） 125g
-
咸蛋黄（馅料部分） 5个
-
鸡蛋（馅料部分） 2个
-
白砂糖（馅料部分） 55g
-
低筋面粉（馅料部分） 60g
-
牛奶（馅料部分） 120g
-
低筋面粉（油酥） 120g
-
黄油（油酥） 72g
-
中筋面粉（油皮） 160g
-
黄油（油皮） 60g
-
水（油皮） 60g
-
糖（油皮） 10g
-
盐（油皮） 1g
步骤
-
1咸蛋黄蒸熟，趁热压成泥或料理机打成泥
-
2制作奶黄馅，鸡蛋中加入白砂糖拌匀，加入咸蛋黄拌匀，加入牛奶拌匀，加入低筋面粉拌匀，加入融化的黄油拌匀
-
3制作奶黄馅，鸡蛋中加入白砂糖拌匀，加入咸蛋黄拌匀，加入牛奶拌匀，加入低筋面粉拌匀，加入融化的黄油拌匀
-
4分成16份
-
5布里奶酪切块
-
6奶酪丁包进奶黄馅里
-
7制作酥皮，油皮材料混合，揉成光滑面团，松弛20分钟。
-
8制作酥皮，油皮材料混合，揉成光滑面团，松弛20分钟。
-
9油皮分成16份，滚圆
-
10擀开，包入油酥
-
11擀开，包入油酥
-
12压扁，擀开
-
13卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟
-
14再次擀开
-
15再次擀开
-
16卷子中间压一下
-
17两头向中间折叠
-
18压扁，擀开
-
19包入内馅
-
20刷上蛋黄液，撒一点扁桃仁片
-
21烤箱提前预热，180度，25分钟，完成！
-
22超级酥
-
23芝士流心超级诱人
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论