单位搞福利，购置了些米面鱼虾副食品，其中还有一只活着的大公鸡！拿到菜市场请卖鸡的帮着杀了。师父说是好鸡，真的笨鸡。
我学着做了新疆的大盘鸡，盘子不大，味道超赞，散养的笨鸡味道真的是不一般，好吃极了！
我学着做了新疆的大盘鸡，盘子不大，味道超赞，散养的笨鸡味道真的是不一般，好吃极了！
食材
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笨鸡 1只
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葱 1根
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姜 30克
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花椒 2克
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大料 1个
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干红辣椒 5个
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孜然 1克
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冰糖 5粒
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老抽 15毫升
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青椒 4个
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土豆 2个
步骤/方法
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1将整鸡洗净拔掉余毛
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2剁成块
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3放开水锅里汆一下，肉收紧时捞出
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4用自来水冲洗掉浮沫
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5备好调料
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6炒锅放适量的植物油，放入花椒爆香
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7将鸡肉倒入快速翻炒一下
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8倒上适量的老抽
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9放上葱姜干辣椒等其他作料翻炒着色
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10倒入适量的料酒，在翻炒入味
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11加入适量的水，没过鸡肉为宜
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12放上配方里的冰糖，大火煮开后改小火慢炖
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13大约40分钟后汤汁减少了一半，加入少许的盐直到炖熟
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14鸡肉炖熟了立即盛出放在容器里待用
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15将土豆去皮切成5mm的片，青椒切成滚刀块
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16起锅放适量的油，加入几粒葱节
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17将土豆片放入煎一下不一会土豆就会变色，若粘锅可以适时加入点清水直到土豆变色
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18将鸡肉放进锅里，与土豆一起炖至土豆熟了
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19这个时候放上青椒块，翻拌均匀，青椒变色即可盛出装盘
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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