将丝瓜切成滚刀块,煎炒一份碎鸡蛋备用,爆香葱蒜后,将丝瓜下锅炒软,倒入鸡蛋混炒,即可出锅。 食材 丝瓜 300g 鸡蛋 四个 蒜片 5g 葱段 5g 方法/步骤 1 处理丝瓜 将丝瓜去头去尾,沿中间对半切开,再将丝瓜去皮,清洗干净。 2 防止氧化 丝瓜沥干后,切成滚刀块,放入碗中,加盐揉匀,防止氧化变黑。 3 翻炒鸡蛋 空碗中打入四个鸡蛋,加白醋,搅拌均匀,倒入有油的热锅中。 4 葱蒜爆香 鸡蛋炒熟后,盛出备用,在锅中热油,加入蒜片和葱段爆香。 5 混炒出锅 爆香后加入丝瓜,丝瓜炒软后加入鸡蛋,翻炒后加入盐、白糖、…