牛肚需要提前煮熟，炒牛肚的时候要大火，速度快 食材 牛肚 500克 泡椒 5个 泡姜 3个 大蒜 2个 蒜苗 3根 花椒 适量 料酒 1勺 食用油 适量 步骤/方法 1 牛肚提前煮好切段。泡椒，姜，大蒜切片。蒜苗，尖椒（个人比较喜欢尖椒，不喜欢的可以不放）切段 2 泡椒，姜，大蒜，花椒大火炒香！ 3 泡椒炒，后放入牛肚，料酒，豆瓣酱迅速翻炒 4 牛肚稍微变色后，放入蒜苗，翻炒几下起锅 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依…

每天去外面吃早餐都喝牛肉汤，虽然嫩滑鲜香，但其实我更喜欢吃炒的牛肉，香辣可口又下饭。一盘牛肉一个人吃了三碗饭，这食量～好吓人！ 食材 牛肉(里脊) 250克 泡椒 80克 红辣椒 适量 郫县豆瓣酱 1汤匙 蒜 3瓣 姜 适量 食用油 适量 步骤/方法 1 准备好食材，牛肉切片 2 牛肉放少量淀粉、鸡精、半茶匙盐跟酱油腌制5分钟。姜跟辣椒切丝，蒜切片。 3 锅里加入少量油，姜蒜入锅煸炒出香味。 4 加入郫县豆瓣酱 5 煸炒出红油 6 倒入泡椒，泡椒水留在碗里待用，翻炒两三下。 7 牛肉入锅翻炒，中间倒入泡椒水。 8 …

吃魔域就是我们小时候说的吃肉，虽然不是肉，吃起来却是肉肉的口感，滑嫩滑嫩的、魔域我觉得就四川人吃，其他地方的人有些连是什么东西都不知道，我去买的时候那个老板还说买这个的人很少。所以每天做的很少来卖，但是对于我们四川来说。却是一道好吃的菜。用来焖啤酒鸭或者焖鸡的时候一起焖，别提那个味道有多好了、下次啤酒鸭来一道。 食材 魔芋 180克 泡椒 5个 泡嫩姜 2块 泡胡萝卜 一节 花椒 20粒左右 豆瓣酱 2勺 鸡精 适量 生抽 适量 油 少量 盐 1克 步骤/方法 1 泡椒是我自己做的，有泡姜，泡胡萝卜，非常的香，另外…

其实相当家常的一道菜。只是四川的原料上和其他地区的有些差异，味道自然也是不一样。想了半天不知叫什么名儿。又想简单明了的表达，又不希望大家看到名字后，误以为是川外的那种家常味道。所以想半天，一定不能忘了“川味”和“泡椒”两个词。还有一个重要词我在题目里没写上去，那就是“子姜”，就是这些成就了这道家常菜的更加美味。 这菜本来可以单独出现在餐桌上，只是我比较爱偷懒，只想做一个菜“打发”我家那位。恰巧这道菜很适合做盖浇，在成都随便一个川菜小馆子里都吃的到的味道，我也就图简单，盖在了米饭上。 食材 韭苔（又名韭菜花） 1小把…