平时都是吃炒牛腱，脆脆的味道好的不得了。今天的午市去得不早了居然还有不错的牛腱肉，因为不能放久，就留了400克左右的量做酱牛肉，专门拌面吃。 食材 牛腱子 400克 老抽 1勺 葱 2根 料酒 2瓶盖 八角 2个 生抽 2勺 冰糖 1.5勺 草果 1只 陈皮 1片 桂皮 3块 香叶 4片 茴香 1撮 姜 3片 方法/步骤 1 取牛腱子肉用清水冲洗干净表面，冷水+牛腱入锅，大火烧开后，撇掉浮沫，中小火维持水沸继续煮3分钟后出锅。 2 这些料都是顺手拿的，摸到多少是多少，料味道重，不下太多都不影响，开心就好~~有大葱白…

自己做酱牛肉，货真价实。不仅肉用得好，而且在制作的过程中摒弃了一些硝水、色素等有害物质。 食材 牛腱子（牛前腱） 1500克 老汤 1000克 八角 2克 桂皮 1克 砂仁 1克 肉蔻 2克 干辣椒 3克 小茴香 2克 丁香 2克 白芷 2克 方法/步骤 1 牛腱子顺着切成大块（最好买牛前腱子，能买到腱子芯更好）放入清水中浸泡出血水。 2 准备酱料：老汤、八角3粒、桂皮1段、香叶4片、草果1粒、干椒椒6个、丁香3粒、白芷3粒、砂仁1粒、肉蔻2粒、小茴香适量、陈皮适量、姜片适量，干黄酱100克、甜面酱150克 3 砂…

牛腱1500克，去掉牛腱筋膜、扎孔便于入味，准备香叶、草果、小茴香、丁香、花椒、豆蔻、桂皮、大料、冰糖、姜、大葱。加入适量盐、酱油、老抽、柱侯酱、海天黄豆，酱、料酒、加水，没过牛肉，选择炖排骨功能，20分钟左右出锅，用煮牛腱的汤浸泡一晚，取出切片，淋上少许煮肉的汤汁，撒上小米椒和葱花即可完成。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部