一直在餐厅吃到这道菜，简单鲜美，今天刚好菜场看到花螺，即买来自煮。 食材 鸭翅 500克 葱 适量 姜 2片 花椒 1大把 料酒 1勺 香叶 几片 粗盐 1大勺 八角 3粒 步骤/方法 1 盐和花椒用小火炒到盐变微黄色，关火，冷却。 2 将鸭膀洗干净，沥干水分，把炒好冷却后的花椒盐拌入，要拌匀，然后入冰箱冷藏一夜，便于进味。 3 把腌好的鸭膀，连同花椒盐一起倒入锅中，加水没过鸭膀，加入葱姜料酒八角香叶，煮15分钟，即可。 4 煮好的鸭膀过一下凉水，不至于粘在一起，然后装盆。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具…

盐水鸭是很多人都听说过，也吃过，但是就是不会做的一个菜，但是确实很好吃，下面就来教一下大家，如何制作盐水鸭。 工具/原料 鸭子 盐加调料 方法/步骤 1 第一步：放入一把盐进入锅中，然后一把花椒，丁香少许，然后小火炒香。 2 第二步：将炒香的花椒盐均匀的涂抹子在鸭子身上，里外都要涂抹，然后一只鸭子一把盐就可以了。 3 第三步：研制8个小时之后，使用清水吸取鸭子身上多余的盐分，然后将其放在一边，准备香料。 4 第四步：准备适量的水，一把盐，小葱以及大块姜，将这些放入水中。 5 第五步：准备香料，其中香叶、八角、桂皮、…

盐水鸭腿的做法，超级好吃啊。 食材 鸭腿 500克 花椒 2个 茴香 10克 桂皮 1块 盐 10克 姜 4片 料酒 2勺 食用油 2勺 方法/步骤 1 盐和花椒用小火炒至盐微黄。 2 手套一个食品塑料手套，均匀涂抹盐和花椒的混合物。 3 反一个面，手套一个食品塑料手套，再均匀涂抹盐和花椒的混合物。 4 用盐水鸭腿装入保鲜袋，外面再套一个塑料袋，放冰箱冷藏一晚，第二天取出 5 用清水冲洗干净，放锅里煮，焯一下水，焯好水的鸭腿，放锅里再煮，加姜片茴香桂皮，煮至水沸腾时再加入料酒，继续烹煮半小时。 6 取出鸭腿，晾凉透…

盐水鸭是南方的一道名菜，街头巷尾的卤菜店都有，又鲜又嫩、入口即化。正宗的盐水鸭制作工艺讲究而且得有老卤。 食材 鸭腿 两只 盐 60g 八角 30g 花椒 5g 大葱 15g 姜 5g 黄酒 10g 方法/步骤 1 1、先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。 2 2、锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱、姜，再加入适量油炒香。 3 3、锅中倒入热水大火烧开。 4 4、放入鸭肉、烹入黄酒，中火煮30分钟。 5 5、事先准备一盆冷开水，关火将煮好的鸭子放入水中降温，可以放几块冰块进去。同时将卤汁过滤掉香料放凉。…

盐水鸭的鸭肉香、酥、嫩，美味可口 食材 鸭腿 2只 花椒粒 15粒 盐 5勺 姜 适量 葱 适量 大料 适量 方法/步骤 1 食盐1斤，花椒1克，八角0.5克   原辅料同时入锅，均匀搅拌，文火炒制，均匀翻动，其受热均匀；盐要炒出香味。 2                  腌制炒盐用量为一斤鸭用25克   鸭腿买回来，先放清水中浸泡半小时，洗净血污，沥干水份   将热炒盐均匀涂抹在鸭腿上，按摩数分钟，肉厚的部位多抹些。                                          腌制一小时 …