这款酸脆爽口，又下饭的小咸菜，放一年也不坏，而且做法非常简单 食材 芥菜 500g 葱姜蒜 适量 辣椒 适量 方法/步骤 1 芥菜头清洗干净，切成丝。 2 放入熟油100克，白醋150克，白糖200克，盐200克，蒜末100克，辣椒面80克，味精10克。 3 带上一次性手套，用手搅拌均匀。 4 装入无水的瓶子中，若是量大可以装入大的玻璃瓶子中。 5 密封后，放入冰箱里，过些天就可以吃了。 6 非常酸脆爽口。 7 这是第三步的配料，我又给添加上了。 END 注意事项 可以放点糖 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题…

“以前我都不太喜欢吃芥菜，主要是因为芥菜有个味道，且微苦，后来婆婆教的方法，却令我对芥菜改观了，不但不讨厌，还喜欢吃。” 食材 芥菜 2把 盐 3克 油 5克 葱 3克 姜 2克 胡椒粉 2克 蒜 2克 花椒油 3克 方法/步骤 1 芥菜整个放锅里煮   这步是去味，煮过了就没有多少芥菜那个味道了 2 煮开后捞出 3 直接扔冷水里泡下，滤干，切小   过冷水不可省略，芥菜才不会变黄 4 热锅放油，倒入芥菜翻炒 5 撒入适量盐调味即可 6 翻炒均匀就可以出锅了 7 炒芥菜成品图 END 注意事项 可根据自己的口味选择…

泡酸芥菜芥菜叶部分含有泥沙，一定要充分洗净，并挤干水分。 工具/原料 带叶芥菜5000克， 食盐25克，纯净水适量。 方法/步骤 1 将芥菜头切下，去根须，洗净，用擦子擦成细丝。 2 芥菜叶部分洗净，阴干水分，切成碎末。 3 将芥菜头丝和菜叶末放在盆内，混合均匀，待用。 4 取一净陶瓷小缸，将混合好的芥菜分次放入缸内，每放一层都要压实。 5 待全部装完后，上面撒上食盐，放上洗净的压菜石。 6 隔1天后，徐徐倒入纯净水至淹没菜料。 7 盖好盖子，泡约1周以上即成。 END 注意事项 芥菜叶部分含有泥沙，一定要充分洗净…