今天带来的是圣诞爷爷面包,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 高筋面粉（中种） 175克 牛奶 73克 蛋清 38克 盐 2克 酵母 2.5克 高筋面粉（主面） 75克 糖 45克 盐 1克 淡奶油 55克 橄榄油 16克 红曲粉 10克（个人口味酌情增减） 抺茶粉 少许 方法/步骤 1 将中种材料揉成光滑面团，冰箱5度冷藏17－24小时 2 中种面团切成小块，和主面团材料（红曲、抹茶除外）放入面包机，启动和面程序 3 揉至完全扩展阶段 4 取5分之一面团加入红曲粉，揉匀 5 分别放入面包机进行一发 6 手插入面…

嘴馋外加天热，不想出去买菜，淘点海鲜试试味。 食材 面包蟹 1只(约600克) 芦笋 100克 姜 若干 葱 3根 油 30克 朝天辣椒 4个 料酒 50克 豆瓣酱 适量 步骤/方法 1 面包蟹，拆卸，大爪子敲碎。 2 洗净配料，切成喜欢的大小，备用。 3 油热，下配料，炒出香味，再加豆瓣酱和料酒。将各种料充分混合。 4 加水将料煮大概5分钟，这样螃蟹比较容易入味，一定要多煮一会汤汁，在汤汁沸腾时放入螃蟹翻炒，出锅前加入芦笋，煮1分钟，加葱花出锅。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领…

老式面包的做法   阳光照在面包上，有诱人的光泽。   食材 高筋面粉 100克 糖 8克 酵母 2克 水 80克 高筋面粉 100克 糖 32克 盐 1克 鸡蛋 一个 黄油 30克 方法/步骤 1 将酵头所有原料放入面包机，发面功能   2 发酵到表面成蜂窝状   3 发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合   4 将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。   5 基础发酵到2倍大左右   6 发酵好的面团无需松弛，直接分成9等份   7 每一份搓成长条，对折，然后扭成结，把头塞到圆圈内。   8 放入模具…

早饭吃点什么呢？你是不是常常在想这个问题？今天鑫宝给大家做一款奶香面包，有了它还用担心明天的早饭么？ 食材 高筋面粉 450g 鸡蛋 1个 糖 55g 牛奶 240g 黄油 35g 盐 1勺 酵母 5g 蜂蜜 1勺 方法/步骤 1 除黄油以外材料全部放入面包机和面18分钟。 2 然后加入黄油再和面18分钟，拉出手膜即可。 3 盖上保鲜膜放到温暖处发酵到两倍大。 4 手指抹干面插入面团不回缩就好了。 5 面团排气后分成小面团搓圆，如上图放入烤盘，上面盖保鲜膜。 6 放到温暖处发酵至两倍大。 7 烤箱预热175度烤20…

今天带来的是奶香面包,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 牛奶 140g 黄油 25g 白糖 50g 奶粉 15g 高粉 260g 盐 3g 酵母粉 4g 鸡蛋 1个 方法/步骤 1 先放入牛奶和液体 在最底下 再放入糖、奶粉 盐放在一个角落 之后再放入高筋面粉 在面粉上挖一个小凹槽 放入酵母粉 酵母粉与放盐的位置要对角放 然后在面包机上选择“和面”选项 大约10-15分钟后 放入切成小碎块的黄油 继续和面 成手膜状结束。再选择发酵使面团膨胀2倍拿出 中间戳一个小洞 排气取出。 2 取出分成等份面团 用是湿毛巾盖…

颜值和味道都是棒棒哒 食材 高筋面粉 200g 低筋面粉 50g 蛋液+牛奶 160g 糖 45g 盐 2g 酵母 5g 植物油 30ml 沙拉酱 适量 肉松 适量 方法/步骤 1 馅料以外的材料全部放入面包机，揉至出膜后进行第一次发酵 2 用手戳个洞，洞不易回缩，一发完成 3 取出面团，轻揉排气，饧10分钟。将面团擀成方形面皮 4 面皮上均匀涂抹沙拉酱，撒上肉松 5 切成四条，摞起来，再均匀切成段，大小以你的模具为准 6 竖起来码入长方形蛋糕（吐司）模具，盖好保鲜膜进行二次发酵 7 当面团按之凹陷不易起，表面略有…

今天带来的是奶黄面包,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 奶黄馅，参看我的食谱的奶黄馅 实际需要 高粉 210克 鸡蛋 1个 水（根据实际情况调整） 70克 糖 30克 植物油（黄油，豆油，橄榄油，色拉油都行） 20克 盐 1克 酵母 4克 方法/步骤 1 我使用面包机揉面，把除油以外的的东西放入面包机，酵母跟面粉混合，别让酵母直接遇到盐，糖。来一个揉面模式。等一个揉面周期结束后加入油，再揉一个周期。 2 揉好的面继续放在面包机中，发酵档或酸奶档或米酒档都行，发酵到2倍大拿出 3 揉好，去气泡，分8份 4 擀成合…