茶树菇含有葡聚糖、菌蛋白、抗癌多糖、B族维生素等，有清热、平肝、明目、健脾、止泻的功效，还能降血压、抗衰老。 食材 鸭掌 200g 水发茶树菇 90g 姜片、蒜末、葱段 各少许 盐、鸡粉 少许 料酒、耗油 适量 水淀粉、豆瓣酱、南乳、食用油 适量 方法/步骤 1 洗好的茶树菇切去根部 2 洗净的鸭掌去除爪尖，斩成小块 3 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的鸭掌，煮沸后加入少许料酒。 4 拌匀，汆去血水后捞出，沥干水分，备用 5 锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜末、葱段，爆香 6 倒入汆过水的鸭掌，炒匀 7 淋入料酒，…

冰箱中翻出几一袋鸭掌，配上老妈自制的酸萝卜，一炖，酸爽可口，味道巴适，有兴趣的可以试下。 食材 鸭掌 500g 酸萝卜 250g 料酒 10g 盐 10g 姜 3g 花椒 5g 猪油 30g 白糖 5g 方法/步骤 1 鸭掌剪指甲(嫌麻烦的可以不剪)洗净，凉水下锅，水开捞起鸭掌备用 2 老妈自制酸萝卜，切合适大小的块状，老姜切片备用 3 猪油准备一些备用 4 锅干后，放入猪油化开，放入花椒，姜片，酸萝卜翻炒，放入白糖，加入少量水 5 砂锅中放水，鸭掌，炒好的酸萝卜，料酒，大火炖开，转中火炖半小时，转小火1小时。 6…

简单易学，美味好吃的红烧鸭掌，学起咯。 食材 鸭掌 500克 大葱段 10克 姜 15克 蒜 10克 桂皮 5克 花角 5克 料酒 一瓷勺 方法/步骤 1 买好的鸭掌，凉水煮开2-3分钟，或者15分钟。冷水冲洗一下，可自选。第一步煮的时间长，烧的时候就时间短些。 2 小火把鸭掌和桂皮花角，爆炒出香味，加料酒去腥，放酱油和少许醋调色，慢炒1-2分钟。 3 中火放入盐，葱、姜、蒜、味精等，慢炒3分钟，调大火加开水，开水最好漫过鸭掌，盖上盖子，大火炖20-30分钟。 4 鸭掌用筷子可以穿过时，就可以收汤啦，这时还是大火将…

今天带来的是番茄炖鸭掌,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 鸭掌 6个 番茄 2个 洋葱 半个 姜 一块（麻将大小） 白扣 2粒 盐 2g/1茶匙 方法/步骤 1 鸭掌（6个）斩去趾甲，斩两段。番茄（2个）去皮切成小块。洋葱（大的半个/小的1个）切小块。姜（麻将大小一块）拍烂。白扣（2个）捏破皮（如无白扣更换为胡椒粉（0.5g/1茶匙）。 2 除番茄外，全部放入锅内，加水6碗烧开，转小火炖1小时。 3 加入番茄，大火烧开，转小火继续炖1小时。 4 加入盐（2g/1茶匙）。 5 配三个蘸水。 鲜椒蘸水：小米辣5个切…

干锅鸭掌的做法 食材 鸭掌 适量 鸭中翅 适量 藕 适量 黄瓜 适量 西兰花 适量 葱姜蒜 适量 花椒 适量 料酒 适量 芝麻 适量 卤料 适量 芹菜 适量 红薯粉 适量 干辣椒 适量 辣椒面 适量 方法/步骤 1 鸭爪、鸭中翅冷水浸泡半小时 2 准备好干锅需要的食材，这个完全根据自己的口味来搭配，我这备了莴笋、魔芋、鸡蛋干、藕、黄瓜、西兰花、芹菜，都切成条状。 3 把浸好的鸭主料放进电饭煲内胆里，放老抽、料酒、姜块（拍碎）、一包卤料（王守义）、干辣椒、盐、鸡精适量，拌匀，按鸡鸭模式，大概30分钟样子。 4 这个时…

最近很久都没有吃肉了，现在的物价太贵了，我还是换个便宜点儿的，做个鸭掌吧，毕竟穷了呀。 食材 鸭掌 350克 八角 2颗 桂皮 1小块 花椒 10颗 香叶 2片 冰糖 8克 料酒 2勺 生抽 2大勺 老抽 2大勺 干辣椒 适量 盐 适量 方法/步骤 1 材料配好。 2 将鸭掌减去指甲，洗净后放入锅中，加适量的清水。 3 大火烧开，至鸭掌变色后捞出用水洗干净沥干待用。 4 起锅加油，下八角、桂皮、花椒、香叶、鸭掌。 5 翻炒几分钟出香味后下入料酒炒匀。 6 下老抽，生抽，炒匀上色。 7 下姜片、大蒜、干辣椒、盐、冰糖…

鸭掌，别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。土豆在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全…

“干锅是一种很神奇的美食，它可以将你喜欢的调料糅合进你所加入的所有食材当中，相对于火锅那样燥，干锅显得更加浑厚。你几乎可以加入你所有喜欢的食材，荤素搭配，营养均衡。这一道菜你可以一个人吃一天，也可以几个人吃一顿。” 食材 鸭掌 10个 莴笋 半根 莲藕 1个 香葱 一根 干锅酱或火锅料或豆瓣酱 1炒勺 生抽 1炒勺 方法/步骤 1 食材处理如图：土豆莴笋和莲藕切粗条。土豆和莲藕多清洗两次，洗去淀粉。洋葱切丝或圈或块垫入干锅底部 2 其实最好的是干锅酱，以下是我自制简易版干锅酱，豆瓣酱黄豆酱蒜蓉辣酱各一勺，起锅烧油全…

鸭掌洗净去指甲，锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟...   工具/原料 鸭掌 泡椒 姜 蒜 葱 卤料包 香醋 料酒 盐 味精 生抽 步骤/方法 1 鸭掌洗净去指甲，锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟（注意不要煮太久）捞出冲洗一下。   2 准备一盆冰水，将冲洗过的鸭掌马上放入冰水中浸泡半小时（这样做是为了使皮更脆更劲道）。   3 准备一个容器，将准备好的调料和泡椒葱姜蒜卤料包一同倒入容器中加入少量水搅拌均匀。   4 把浸泡好的鸭掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用（为了…