今天带来的是番茄炖鸭掌,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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1
鸭掌（6个）斩去趾甲，斩两段。番茄（2个）去皮切成小块。洋葱（大的半个/小的1个）切小块。姜（麻将大小一块）拍烂。白扣（2个）捏破皮（如无白扣更换为胡椒粉（0.5g/1茶匙）。
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2
除番茄外，全部放入锅内，加水6碗烧开，转小火炖1小时。
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3
加入番茄，大火烧开，转小火继续炖1小时。
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4
加入盐（2g/1茶匙）。
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5
配三个蘸水。 鲜椒蘸水：小米辣5个切碎，盐（2g/1茶匙），鸡精（3g/2茶匙），原汤（4勺）。 芥末酱油蘸水：酱油（15ml/3勺），芥末膏一小段（20mm）。 麻辣豆花蘸水：红油（15ml/3勺），花椒油（5ml/1勺），盐（2g/1茶匙），鸡精（3g/2茶匙），葱花一小把。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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