面条具有健胃养脾的作用，经常食用面食对身体健康大有益处。面条有手工擀制的，有机器压出来的鲜面，还有超市里卖的干面条等，加工方法不同口感自然不一样，要说哪种最好吃那当然是手工擀制的了，面条的粗细由你说了算，原始的方式虽然累点但是口感却是最佳的，吃起来筋道有嚼劲，用筷子夹起一根送到嘴里时那浓郁的面香味、爽滑的口感...让你顿感一丝凉意，原本没有胃口的你一定不会拒绝眼前这一碗内容丰富的凉拌面。
食材
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小麦面粉 250克
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蛋清 2个
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海虾 200克
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猪肉 100克
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豆瓣酱 50克
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黄瓜 150克
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红心萝卜 200克
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盐 少量
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食用碱 少量
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葱 20克
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调和油 20毫升
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淀粉 少量
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大蒜 10克
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香菜 30克
步骤/方法
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1准备食材：小麦面粉放入小盆中
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2面粉中放入蛋清、盐和碱
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3和成光滑的面团后醒一会
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4擀成薄片
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5将面片对折
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6再对折一次
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7用刀切成宽度一致的面条
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8切好后抖开
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9锅中放水，水开后将面条放入，中途点两次水，将面条煮熟至无硬芯
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10捞出面条，用凉开水过凉后控干水分
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11准备拌面酱料:猪肉切碎后用淀粉拌匀
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12热锅放油，放入虾仁
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13煎至变色
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14盛出备用
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15锅中放入猪肉煸香
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16猪肉变色后放入豆瓣酱
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17加入少量水
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18放入葱花和蒜片
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19炒匀即可盛出备用
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20将上述食材放入面条中拌匀即可
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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