牛肉面做法不复杂，只需操作前将牛肉的血腥味去除，成品才会香嫩好吃。多备一些保存起来，想吃时取一份，拌面拌饭都不错。
食材
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牛肉 1000g
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面条 500g
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生姜 适量
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香料 适量
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葱段 20g
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干辣椒 适量
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香菜 适量
方法/步骤
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1
把买回来的新鲜牛肉清洗干净。
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2
用清水浸泡1小时，中间换一次水，去除血水
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3
把各种香料准备好，花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、肉蔻，干辣椒，葱切段，生姜切片
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4
锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出，水量要没过牛肉。炖牛肉要保持小火.
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5
卤好的牛肉捞出后将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品，等肉凉了之后切成小块备用。
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6
锅中放水，水开后放入面条，煮5分钟捞出，过凉水
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7
然后把切好的牛肉块放入面条碗里，放入葱末，香菜即可
END
注意事项
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牛肉要提前浸泡1-2个小时，这样呼出来的牛肉爱熟。
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牛肉汤一次吃不了，用保鲜袋一袋一袋的装起来，吃的时候就拿一袋，很方便的。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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