出嫁前特意跟阿嬷学做姜母鸭，从小吃到大的闽南古早味，老人家都说老鸭比较补，但我不喜欢老鸭的口感，换成了嫩鸭。
ps:如今出嫁后姜母鸭成了我的拿手菜之一，婆婆要焖鸭就让我动手。在原菜谱的基础上替换了所有图片，步骤没变。
方法/步骤
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1
姜切片，鸭肉洗净斩大块，沥干水分
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2
大火热锅，麻油爆姜片，一定要爆到姜片微焦，香到邻居一闻就知道你家在做姜母鸭
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3
放入鸭肉，大火翻炒
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4
炒至鸭肉变焦糖色，各淋两圈生抽和加饭酒，继续翻炒
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5
加一大碗开水，大火烧开后放入米血，盖上锅盖，转中火焖15分钟
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6
改用砂锅，盖上锅盖小火焖半小时，中途开盖翻几下鸭肉。如果是老鸭至少焖1小时。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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