鸡蛋糕的做法如何?揭晓鸡蛋糕做法 - 经验大全

鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，色泽分明，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。那么鸡蛋糕的做法如何？下面为您揭晓鸡蛋糕做法

原料

鸡蛋2个（去壳130克）、低筋面粉130克、糖130克、泡打粉1克、花生油28克。
准备工作：<br>1、低筋面粉和泡打粉混合过筛；<br>2、将模具内壁刷油。

鸡蛋糕的做法

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1、将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打至全发；
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2、筛入粉类，倒入油，用电打继续低速搅匀成稠滑状；
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3、装入裱花袋中，挤入模具中；
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4、烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。

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注意事项

1、鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。
2、鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来；然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。
3、此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘烤出来的组织孔洞会比较大。

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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